LAVORAZIONE ARTIGIANALE
Fileja Calabresi
La Pasta Artigianale Calabrese
I Fileja
La lavorazione artigianale a Lenta essiccazione per una qualità organolettica identica a quella della pasta fatta in casa.
Tipica pasta calabrese, prodotto della tradizione mediterranea, i Fileja sono preparati con acqua e semola di grano duro. Anticamente si preparava una sfoglia ottenuta dall'impasto e veniva arrotolata intorno ad un "dinaculo", un bastoncino di sparto, da cui la caratteristica forma ricurva.
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Lavorazione artigianale, le migliori semole di grano duro, materie prime selezionate, per coloro che cercano i sapori autentici della tradizione.
